Para los expertos, la oferta de hacienda sólo se recuperará en 2014; dudas sobre la posible apertura de las exportaciones a China
El precio del producto en góndola podría experimentar nuevas subas por la escasez de hacienda. Foto Archivo
Los altos precios de la carne vacuna no tienen vuelta atrás por mucho tiempo. Es que, según advirtieron los expertos, la actual escasez de hacienda y la demanda sostenida en el mercado interno impulsan los valores de la carne y de la ganadería, que continuarán altos por al menos cuatro o cinco años.
"Recomponer la oferta de carne vacuna nos va a llevar entre tres y cinco años. Destruir la producción les llevó cuatro años al secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, y al fallecido ex presidente Néstor Kirchner. Por sus políticas, vamos a estar cinco años con valores altos y escasa oferta en el mercado interno", dijo el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), Miguel Schiariti.
En tanto, para el consultor Víctor Tonelli la oferta de carne se recuperará en 2014, aunque podría adelantarse el proceso si hubiera medidas activas del Gobierno para favorecer a la ganadería. "En este contexto, los precios de la carne y la hacienda van a seguir altos por cuatro años más. Y en el corto plazo, el escenario va a ser peor, la escasez que hay de diciembre a abril va a ser más profunda de lo que se esperaba", dijo el especialista.
Agregó que, ante esta situación, el Gobierno tiene dos caminos. "O trata de subirse a la moto y acompañar el proceso con alguna medida y acelera un poco la recuperación, o vuelve Moreno y toma alguna medida intentando enfriar los mercados. Pero haga lo que haga, los precios altos no tienen vuelta atrás por mucho tiempo", destacó Tonelli.
No obstante, el director de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), Alfredo Rodes, señaló que la recuperación del stock, que cayó casi diez millones de cabezas en los últimos años, ya está en marcha. "Dado los últimos niveles de matanza de hembras, es evidente que el ciclo de liquidación se está revirtiendo. Ahora habrá que esperar que este indicador se consolide", destacó el dirigente.
Malestar en la sociedad Ante la posibilidad de que los precios de la hacienda y de la carne continúen altos o incluso suban más, Rodes dijo que los productores deberán explicar a la opinión pública que el sector agropecuario no es responsable de la fijación de los precios de los alimentos.
"No habrá malestar de la comunidad con el sector en la medida que sepamos comunicar que no tenemos posibilidad de manejar el precio ni el stock, porque los bovinos no son como otros productos, que se pueden almacenar en forma indefinida, ergo, no permiten la especulación", comentó Rodes.
Por otro lado, los especialistas plantearon sus dudas respecto de la posible apertura del mercado de exportaciones a China, que está siendo negociado actualmente por el Gobierno. "Si bien lo de China es un anuncio importante, ésta es la tercera vez que este gobierno anuncia esta apertura. Ojalá que esta vez sea cierto", dijo Schiariti.
Para Tonelli, hay algo de exageración en las expectativas que se depositan en ese mercado. "China no es un gran importador de carnes en este momento, sólo compra menudencias, y en un volumen muy acotado. Es decir, si se abriera este mercado, no habría un efecto tan fuerte como si se abriera el de los Estados Unidos, que sí tendría un impacto enorme", dijo Tonelli.
"Claro que abrir China representa oportunidades en dos aspectos. Por un lado, las menudencias que hoy nosotros vendemos a Hong Kong y que desde allí van a China se exportarían directamente desde acá, haciendo que nosotros captemos una renta mayor por el producto. Por otro lado, China tiene a largo plazo cierto potencial en el consumo de carne para sectores de alto poder adquisitivo", concluyó Tonelli.
9,28
Millones de cabezas
- Es la caída del stock bovino desde 2007, causa de la actual crisis de oferta de ganadería
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